Elisabetta ma uprawnienia adwokackie od 2009 r. i zajmuje się również prowadzeniem działalności akademickiej równolegle z wykonywaniem zawodu prawnika.
Posiada tytuł doktora nauk prawnych w zakresie prawa konstytucyjnego uzyskany na Uniwersytecie w Mediolanie i zajmowała stanowiska dydaktyczne i badawcze na najbardziej renomowanych wydziałach prawa włoskich uniwersytetów.
Od 2019 r. jest pracownikiem naukowym na Uniwersytecie Bocconi w Mediolanie w katedrze prawa procesowego cywilnego.